苹果富含有维生素C，是碱性水果，他能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用。 市场上卖的有红色、青色、黄色。生长过程中会出现许多颜色，由于光合作用，在生长时会许多颜色的变化。因此，很多果农也会将苹果根据颜色分级。如果使用人工分级的话既耗时耗力，成本又高，很不划算。如果使用测色仪来检测颜色进行等级区分的话，可以快速的测量颜色，降低由于人工眼睛疲劳而照成颜色判别错误情况，那么该如何进行测量呢，我们一起来看看

可以用NS800分光测色仪来进行测量苹果颜色:

用分光型法的测色仪器，先是测量反射光的光谱特性，然后根据CIE标准观察者函数的方程式来计算Lab值。 利用光谱光度分析法的测色仪除了以各种色空间显示数据外，还可以直接显示光谱数据，提供有关该物体颜色的更为详细的信息。

NS800分光测色仪采用了组合LED精密分光的原理，将光 线按一定波长间隔分开，然后采用若干组传感器阵列进行感光分析。NS800分光测色仪的精度更高，对任何颜色都非常敏感，除了准确测量Lab值、dE值之 外，还可以直接显示光谱反射率曲线，可以实现配色功能，也可以精确计算出各种色差仪公式的真正参数，可以全方面测量苹果的颜色数据。

苹果颜色检测办法

步骤一：先准备好待测的苹果样品:

步骤二：将NS800分光测色仪打开后，进行黑白校准。

步骤三：因为苹果红色的部分不均匀，过于分散这样会使得测量数值不够精准。因此我们要通过多次测量取其平均值使数据更加精准。首先测量前在进入设置，通过“UP”“DOWN”设置平均设置将测量次数修改为5次即可。（具体次数可根据自身原因进行选择，建议至少超过3次）

步骤四：设置完成后，按确认键退出，然后进入标样测量，按测量键，先影像定位测量区域，将待测苹果的标样对准测试孔，注意避免人为因素的影响，再按开始键，“滴”声后完成测量，查看测试结果（“a”代表苹果的红绿色：正值表示红色，负值表示绿色，我们主要是看a值大小来判定它的红色的程度，进而进行分级）；

步骤五：标样测量完成后，按菜单键，即可进入该标样下的“试样测量”界面，按照标样测量的方法将试样对准测试孔，按开始键进行测量，“滴”声后完成色差测量，即可得到测量结果。

通过测量结果，客户可以很直观的看到苹果的红色值，进而可以按照测量所得到的数值将苹果按照颜色值进行分级。与传统目视法相比，分光测色仪具有客观性强，快速易操作、重复性精度高的特点。可以帮助苹果商更加快速高效的测量分级苹果。大大减少了时间成本和人工成本，提高了生产效率。