二、啤酒色度测量的方法：

1.观察法：把啤酒放入一个透明的容器中，观察啤酒的颜色；

2.色卡比对：使用标准色板或比色卡，比较啤酒的颜色和标准色板上的颜色；

3.测量测量法：

a.使用色度测量仪，测量啤酒的色度值，一般是测量啤酒的色度和对比物的色度；

b.使用色度分析分光测色仪，以啤酒的色度值为基准，测量啤酒的颜色参数，如L*、a*、b*等；五、根据啤酒的色度和颜色参数，结合比较物的色度和颜色参数，来确定啤酒的色度值。

三、分光测色仪如何测量啤酒的色度

分光测色仪测色度的准确性是肯定高于其他仪器，他具有一个完整的光谱，可以测量准确的颜色，而准确的颜色就是将啤酒颜色量化的一个过程，这个数据有什么用，我们后面讲，先讲解一下测啤酒色度的具体方法步骤：

1.要使用分光测色仪测量啤酒的色度，需要准备一个标准溶液，它应该是一种可以模拟啤酒的标准色度溶液，通常是一种可以模拟啤酒的某种颜色的溶液。

2.将标准溶液放入分光测色仪中，进行分光测量，即测量标准溶液的色度值。

3.将啤酒放入分光测色仪中，进行分光测量，即测量啤酒的色度值。

4.将啤酒的色度值与标准色度值进行比较，从而确定啤酒的色度。

四、啤酒颜色量化的意义和作用：

在消费者日益专家化的当代社会，啤酒色度这一指标也显得越来越重要。根据国标GB4927-2008《啤酒》的分类中，按照色度不同，可将啤酒分为淡色啤酒（2～14EBC）、深色啤酒（15～40EBC）和黑啤酒（≥41EBC）。目前我国各地生产的啤酒大部分是淡色啤酒，但往往由于原料选择、配比不同或酿造过程中工艺控制不稳定，往往会造成颜色过深或变色。

而这些颜色数据我们可以通过量化达到以下效果：

1.颜色数据化建库：可以记录不同材料酿制的啤酒颜色效果

2.颜色调整：这种仪器，我们可以在任何时候使用，在不同的环境进行测色，判断这个时候颜色偏向，从而调整颜色。